|
|
Zomerse Gehaktballetjes Met Citroen En Dille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond niet al te mager rundergehakt
1 kleine ui
evt. 1 teentje knoflook
5 el rijst
5 takjes dille
5 takjes peterselie
snufje oregano
2 eieren
sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Hak de ui (en eventueel een teentje knoflook) heel fijn, net als de dille en de peterselie. Voeg de gehakte spullen aan het gehakt toe, met een snufje gedroogde oregano, royaal zout en peper, en één losgeklopt ei. Doe er de ongekookte rijst bij en kneed het geheel goed door. Vorm er pingpongballetjes van.
Bereidingswijze:
Maak wat olie heet in een koekenpan met een opstaande rand of in een grote juspan. Bak de balletjes naast elkaar tot ze lichtbruin zijn aan alle kanten, giet er dan 1 liter heet water bij en het sap van 1 citroen. Laat de balletjes net koken, drie kwartier, tot de rijst gaar is. Laat staan tot etenstijd.
-----------------------------
Verwarm balletjes en saus en leg dan de balletjes even apart. Klop het tweede ei los en vermeng het met twee eetlepels warme jus. Giet het eimengsel van het vuur af bij de citroenige saus en beweeg de pan goed zodat het ei zich door de saus mengt. Knip er nog wat dille bij en leg de balletjes terug in de saus. Niet meer aan de kook brengen, dan schift het.
|
|
|